Горбуша подорожала вдвое за год на фоне провальной путины

Оптовые цены на тихоокеанских лососей резко пошли вверх после слабого промыслового сезона 2026 года. По данным мониторинга ФГУП «Нацрыбресурс», к концу сентября горбуша прибавила 97% год к году и стоила в опте 650 руб. за кг. Кета подорожала на 73,9% – до 800 руб., нерка – на 36,1%, до 1,1 тыс. руб. за кг.

Причина – провал путины. На 29 сентября было добыто всего 98,4 тыс. тонн лососей – вдвое меньше, чем ожидал рынок перед сезоном. Формально промысел продолжается до конца ноября, но в основных районах лов уже закрыт. Кеты выловили 34,2 тыс. тонн (минус 42,4% к прошлому году), нерки – 18,8 тыс. тонн (минус 56,1%), кижуча – 3,6 тыс. тонн (минус 62,3%). Горбуши добыли 41,6 тыс. тонн.

В ВАРПЭ главным фактором роста цен называют сокращение предложения. Дополнительно давят курс доллара, дорогие кредиты и растущие издержки предприятий. Росрыболовство связывает слабый сезон с цикличностью и климатом – в частности, с повышением температуры воды. Похожие проблемы затрагивают и другие страны с промыслом лососевых, включая США и Японию.

Удорожание дикой рыбы резко сократило её ценовое преимущество перед аквакультурой. По оценке директора Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александра Фомина, импортная и российская аквакультурная форель стоит в опте около 800 руб. за кг – на уровне кеты. При нехватке дикого сырья переработчики могут активнее переориентироваться на выращенную рыбу, хотя о полном замещении речи не идёт.

Росрыболовство не видит оснований говорить о дефиците красной рыбы и икры на внутреннем рынке. Предложение складывается из продукции текущей путины, прошлогодних запасов и аквакультуры. Впрочем, прошлый сезон тоже был слабым, так что запасы ограничены – стандартный срок хранения составляет около года.

Часть объёмов поддерживает перенаправление экспортных потоков. В первом полугодии 2026 года экспорт лососевых составил 15,8 тыс. тонн – на 17% больше год к году. Однако отдельные компании уже отказываются от внешних поставок. Росрыболовство приводит пример Дальневосточной рыбопромышленной управляющей компании, направившей весь объём на внутренний рынок. Фомин связывает это с высокой привлекательностью российского рынка после скачка цен.

По данным NTech, в январе–июне 2026 года на лососевые пришлось 29% натурального объёма розничных продаж охлаждённой и замороженной рыбы, а реализация выросла на 23%. Этот период предшествовал основной фазе летнего роста оптовых цен, поэтому оценивать по нему реакцию покупателей на новые ценники пока рано. Фомин не ждёт заметного падения потребления красной рыбы, но допускает перераспределение спроса на другие виды.