X5 запустила кофе Venetto Espresso: от зелёного зерна из Уганды до полок «Пятёрочки»
X5 вывела на рынок собственную линейку кофе Venetto Espresso и впервые выстроила под неё всю цепочку самостоятельно – от закупки зелёного зерна в Уганде до обжарки на партнёрских площадках в России. Первые партии появятся в «Пятёрочках» Центрального и Северо-Западного федеральных округов.
Зелёное зерно поставляет подразделение X5 Import, обжаркой занимаются российские контрактные производства. Импорт, выпуск, контроль качества и розничная продажа сведены в один операционный контур. Для ритейлера это шаг от привычной закупки готового продукта к прямому управлению сырьём, себестоимостью и качеством партий.
Кофе – категория, где такая модель проверяет компанию на прочность. Сырьё полностью импортное, а вкус и стабильность конечного продукта зависят от качества каждой партии, условий хранения, графика обжарки и точности прогноза спроса. Работая с зерном напрямую, X5 получает контроль над спецификацией продукта, но берёт на себя и всю координацию с производственными партнёрами.
Меняется сама логика собственной торговой марки. Раньше ритейлер отвечал за цену и место на полке – теперь ещё и за закупку сырья, загрузку контрактных мощностей, качество и распределение готового кофе по регионам. Планирование усложняется: одновременно приходится держать под контролем запасы зелёного зерна, мощности партнёров и остатки готовой продукции на местах.
Ставку на собственные марки подтверждают цифры. По итогам 2025 года каждый четвёртый товар в «Пятёрочке» относился к СТМ, а горячих напитков за год продано более 200 млн чашек. При этом объёмы производства, себестоимость и маржинальность нового кофе компания не раскрыла – оценить экономический эффект модели пока нельзя.
Для закупок и цепочки поставок центр тяжести смещается с выбора готового продукта на работу с сырьём, производственным партнёром и качеством партий. Производственный план становится заложником данных о спросе и остатках: ошибка прогноза грозит либо дефицитом кофе на полке, либо накоплением лишнего зерна и нераспроданного товара.
